Его начало относится к древности, когда еще люди приносили   плоды нового урожая в жертву богам, чтобы заручиться их благосклонностью.

После принятия Крещения на Руси языческие традиции перешли частично в христианство.

Три Спаса — Медовый, Яблочный и Ореховый — стали такими праздниками, где поминаемые события христианской истории наложились на древнюю традицию принесения жертв из первого урожая.

Раньше  до этого дня было строго запрещено есть любые  плоды и овощи, кроме огурцов. Особо строгий запрет касался яблок: считалось, что на том свете детям, чьи родители нарушили запрет, не дают яблок. Поэтому взрослые, особенно те, у кого дети ушли из жизни (а детская смертность была очень высока в прошлых веках) строго соблюдали запрет на поедание яблок до второго Спаса.

Все овощи и фрукты нового урожая с утра относили в храм, после благословения священником часть плодов оставляли церкви, часть отдавали неимущим. Считалось, что чем щедрее будет человек раздавать плоды на Спас, тем добрее будет Бог к его умершим родственникам на том свете.